อธิบายพริกแกงไทย: สีแดง สีเขียว และสีเหลือง (และควรใช้แต่ละชนิดเมื่อใด)
ค้นพบความแตกต่างระหว่างพริกแกงแดง เขียว และเหลืองของไทย และช่วงเวลาที่เหมาะสมในการใช้แต่ละชนิด ตั้งแต่รสเผ็ดร้อนไปจนถึงรสอ่อน เราแบ่งรสชาติและการจับคู่ที่ดีที่สุดสำหรับแกงแต่ละประเภท
หากคุณเคยยืนดูหรือเลื่อนดูพริกแกงของเราแล้วสงสัยว่าจะลองแกงไทยแบบไหน คุณไม่ได้เป็นคนเดียว พริกแกงแดง เขียว และเหลืองของไทยอาจดูภายนอกคล้ายกัน แต่แต่ละชนิดก็มีความเผ็ด กลิ่น และความเข้มข้นที่แตกต่างกันออกไป
นี่คือคำแนะนำฉบับย่อที่จะช่วยคุณเลือกสิ่งที่เหมาะกับมื้ออาหารถัดไปของคุณ
เครื่องแกงแดงไทย
รสชาติ : เผ็ด เข้มข้น หวานเล็กน้อย
ส่วนผสมหลัก: พริกแห้ง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้
ดีที่สุดกับ: ไก่, เป็ด, กุ้ง หรือเต้าหู้
แกงแดงมีรสชาติเข้มข้นและหลากหลาย เครื่องเทศส่วนใหญ่มาจากพริกแห้ง ทำให้มีรสชาติอบอุ่นเข้มข้น
👉 ร้านขายพริกแกงแดง →
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
กลิ่นรส: เผ็ดร้อน สมุนไพร และหอมกรุ่น
ส่วนผสมหลัก: พริกเขียว, เปลือกมะนาว, โหระพา, รากผักชี
ดีที่สุดกับ: ไก่ อาหารทะเล หรือมะเขือยาวไทย
แกงเขียวหวานมีรสชาติเผ็ดที่สุดในสามแบบ และยังสดชื่นที่สุดด้วยสมุนไพรเขียวและมะนาว เข้ากันได้ดีกับผักและโปรตีนเบา ๆ
👉 ช้อปพริกแกงเขียวหวาน →
เครื่องแกงเหลืองไทย
รสชาติ: อ่อน กลิ่นดิน หวานเล็กน้อย
ส่วนผสมหลัก: ขมิ้น, ยี่หร่า, กระเทียม, ขิง
ดีที่สุดกับ: มันฝรั่ง ไก่ ผักราก
พริกแกงเหลืองมีรสชาติอ่อนกว่าและได้แรงบันดาลใจจากอินเดีย จึงเหมาะสำหรับอาหารมื้อหนักที่อิ่มท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใส่ผักที่มีแป้ง
👉 ร้านขายพริกแกงเหลือง →
เคล็ดลับจากมืออาชีพ
พริกทั้งสามชนิดจะอร่อยที่สุดเมื่อผัดในน้ำมันเล็กน้อยก่อนเติมกะทิ อย่าลืมเติม น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ เพื่อปรับรสชาติให้สมดุล
ความคิดสุดท้าย
เครื่องแกงไทยเป็นพื้นฐานของอาหารจานอร่อยมากมาย การเลือกเครื่องแกงที่ใช่ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ — เผ็ดร้อน สมุนไพร หรือกลมกล่อม? รับรองว่าไม่มีผิดหวังแน่นอน
พร้อมที่จะปรุงอาหารหรือยัง?
👉 ดูเครื่องแกงทั้งหมด →
