วิธีทำผัดไทยต้นตำรับที่บ้าน (ไม่ยุ่งยาก)
ทำผัดไทยต้นตำรับได้ที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ง่ายกว่าที่คิด ทั้งหวาน เผ็ด และอัดแน่นไปด้วยรสชาติแบบไทยๆ
ผัดไทยเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่โด่งดังที่สุดของประเทศไทย และด้วยเหตุผลที่ดี ผัดไทยมีรสชาติหวาน เผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ถือเป็นอาหารสุดโปรดที่ให้ความรู้สึกสบายใจ แต่ถ้าคุณเคยทานแต่อาหารซื้อกลับบ้านหรือร้านอาหาร คุณอาจประหลาดใจว่าผัดไทยทำที่บ้านได้ง่ายแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้วัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง
ส่วนผสมหลัก
ซอสผัดไทย
ส่วนผสมสุดคลาสสิกของมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และพริก สามารถเลือกแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ เพื่อควบคุมรสชาติได้อย่างเต็มที่
ร้านซอสผัดไทย →
เส้นก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยวแบนขนาดกลางเป็นแบบดั้งเดิม แช่น้ำอุ่นจนนิ่มก่อนนำไปต้ม
ร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก →
โปรตีนแห่งทางเลือก
กุ้ง ไก่ เต้าหู้ หรือกุ้งแห้ง ต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ถั่วงอก ต้นหอมกระเทียม และถั่วลิสง
สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ ความสดชื่น และรสชาติผัดไทยอันเป็นเอกลักษณ์
ไข่
ผัดในจานเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
วิธีทำผัดไทย
- แช่เส้นข้าวสารจนนิ่ม
- ผัดกระเทียมและโปรตีนที่คุณเลือกในกระทะร้อน
- เลื่อนทุกอย่างไปด้านข้าง ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสผัดไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ถั่วงอก และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น
เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ใช้มะขามเปียกเพื่อรสชาติเปรี้ยวแท้ๆ
- หลีกเลี่ยงการต้มเส้นนานเกินไปเพื่อให้เส้นยังคงมีความนุ่มเด้ง
- ตกแต่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สดชื่นและมีชีวิตชีวา
